Ciasto z dżemem porzeczkowym i kokosem

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli .Dodać jajka i dalej ubijać na wolnych obrotach . Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce mieszają delikatnie łyżką .
Wyłożyć ciasto na blaszkę i piec w piekarniku w 190 stopniach do suchego patyczka .Po wystudzeniu ciasto przekroić na dwie części .
Masło utrzeć z cukrem i dodawać po łyżce ugotowanego i ostudzonego budyniu .Blat biszkoptu posmarować dżemem i nałożyć utartą masę na dżem . Następnie drugi blat ciasta i posmarować dżemem porzeczkowym .
Po wierzchu posypać uprażonym na suchej patelni kokosem .Schłodzić kilka godzin .