ciasto migdałowe

Orzechy włoskie sparzyć, obrać ze skorki, posiekać drobno. Płatki migdałowe oraz orzechy wysypać na blachę, włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika 180 stopni =, lekko przyrumień, po czym zmiel w młynku i wymieszaj. Ciasto lekko rozmrozić, rozwinąć. Z ciasta wyciąć 5 okrągłych placków o średnicy 22- 24 cm. Na 4 placki rozłożyć orzechowo-migdałowe i ułożyć w tortownicy jeden na drugim. Piąty placek pokrój promieniście na 12 porcji i ułóż je na wierzchu.
żółtko jaja rozmącić, posmarować wierzch ciasta i wsadzić do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni i w tej temperaturze piec 30 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę na 150 stopni i piec w niej kolejne 30 minut.
Wodę i cukier podgrzewać razem w rondlu do momentu aż cukier się zrumieni. Dodaj sok z cytryny. Ciasto wyjmij z piekarnika i pokrój na porcję, wierzch ciasta posmaruj karmelem.