Name: Ciasto góra lodowa
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: cukier 5 szkl; masło 450 g; jajko 5 szt; woda 1 szkl; mleko 2 szkl; mąka pszenna 2 łyżki; mąka pszenna 1 szkl; proszek do pieczenia 2 łyżeczki; kakao 4 łyzki; cukier waniliowy 1 torebka; budyń śmietankowy 2 czubate łyżki; mleko w proszku 2 szklanki+ 2 łyzki; kawa rozpuszczalna 2 łyzki; biszkopty okrągłe 120 g; wrzątek; żółtko jajek 2 szt

Ciasto góra lodowa

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Ciasto góra lodowa, to połączenie delikatnego biszkoptu kakaowego z nutką kawy z dwoma kremami: waniliowym i czekoladowym. Wykończenie ciasta przekrojonymi na pół biszkoptami dodaje mu finezji! Jeśli nie znasz tego przepisu, koniecznie wypróbuj!

Składniki:

Ciasto

jajko	5 szt
cukier	1 szkl
mąka pszenna	1 szkl
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
kakao	2 łyzki

Poncz

wrzątek	szkl
kawa rozpuszczalna	2 łyzki

Masa budyniowa

mleko	2 szkl
żółtko jajek	2 szt
cukier	3/4 szkl
cukier waniliowy	1 torebka
mąka pszenna	2 łyżki
budyń śmietankowy	2 czubate łyżki
masło	200 g

Masa z mleka w proszku

mleko w proszku	2 szklanki+ 2 łyzki
masło	250 g
cukier	1/2 szkl
woda	1/2 szkl
kakao	2 łyzki
biszkopty okrągłe	120 g

Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto góra lodowa

Kroki postępowania

Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy żółtka i ciągle ubijając pomału dodajemy cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao.

Ciasto wylewamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia o wymiarach 36x24 i pieczemy 25 min w temperaturze 180C.

Ciasto studzimy, ściągamy papier i kroimy na pół. Kawę rozpuszczalną rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostudzenia. Każdy blat ciasta nasączamy kawą.

Krem budyniowy: Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Do masy dodajemy mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka. Pozostałą część mleka zagotowujemy i pomału wlewamy masę jajeczną, często mieszamy i gotujemy budyń. Budyń odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń, aż do połączenia się składników. Masa z mleka w proszku:

Masło gotujemy z wodą i cukrem, zostawiamy do przestygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy mleko w proszku i miksujemy. Masę dzielimy na połowę, do jednej części dodajemy kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku.

Na jeden blat ciasta wykładamy połowę masy budyniowej i przykrywamy drugim blatem biszkopta. Na biszkopt wykładamy pozostałą masę budyniową, układamy przekrojone na pół biszkopty.

Masy z mleka w proszku na przemian wlewamy łyżką między biszkopty. Ciasto wstawiamy do lodówki aby stężało. Masa będzie dość płynna. Trzeba szybko oblewać nią wierzch ciasta, bo szybko tężeje.