Ciastka owsiane z żurawiną

Płatki mielimy w młynku do kawy tylko kilka sekund. Płatki powinny przypominać bardziej kaszkę niż mąkę. Do miseczki wsypujemy zmielone płatki, sodę, sól, drobno posiekaną żurawinę, cynamon i mieszamy. Do garnuszka wlewamy wodę, dodajemy łyżkę masła i podgrzewamy. Gorącą wodę z masłem wlewamy do miseczki z suchymi składnikami i dokładnie mieszamy łyżką. Odstawiamy na 30 minut.

Blat lub stolnicę wysypujemy płatkami owsianymi lub zmielonymi płatkami. Masę rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm. Szklanką lub foremkami wycinamy dowolne kształty. Za pomocą szerszego noża ciastka przenosimy na wyłożoną papierem blachę lub silikonową matę.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut (w połowie pieczenia każde ciastko przekładamy na drugą stronę). Studzimy na kratce.