Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
cielęcina
50 dkg -
włoszczyzna
1 pęczek -
buraki
4 szt -
sól
-
rabarbar
40 dkg -
zsiadłe mleko
6 szklanek -
śmietana kwaśna
1 szklanka -
koperek
2 pęczki -
szczypiorek
1 pęczek -
ogórki
3 szt małe -
jajko ugotowane na twardo
5 szt
Przepis i sposób przygotowania chłodnik nowogrodzki
Mięso myjemy,włoszczyznę obieramy i myjemy.Gotujemy wywar z mięsa i włoszczyzny i pod koniec gotowania solimy i odcedzamy.Buraki obieramy myjemy i kroimy na plasterki.Przecedzony bulion gotujemy dodajemy buraki i trzymamy na małym ogniu kilka minut,nie gotujemy bo zupa straci kolor,następnie studzimy..Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki i wyciskamy sok w sokowirówce.Ogórki obieramy kroimy i odciskamy nadmiar soku.Szczypiorek i koperek drobno siekamy a mięso kroimy w drobną kostkę.Przestudzony wywar przecedzamy,łączymy go zsiadłym mlekiem,wlewamy sok z rabarbaru tyle żeby chłodnik był kwaśny i śmietanę ubijamy trzepaczką przez kilka minut i schładzamy.Dodajemy mięso,ogórki szczypiorek i koperek doprawiamy do smaku solą i ponownie schładzamy.Podajemy z jajkami na twardo.
Komentarze (1)