Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
zakwas żytni
160 g -
mąka gryczana
200 g -
mąka żytnia
200g typ 2000 -
mąka żytnia
275g typ 720 -
sól
2 łyżeczki -
woda
400 ml
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Do miski wsypać mąki: żytnią typu 720 oraz pełnoziarnistą, dodać mąkę gryczaną i sól. Wlać wodę, dodać zakwas i wyrobić ciasto (użyłam do zagniatania maszyny do chleba). Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny.
Po tym czasie wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz.
Wilgotną dłonią wyłożyć do formy i wyrównać. Przykryć ściereczką i odstawić na 4-5 godzin aż sporo urośnie.
Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 30 minut.
Studzić na kratce. Pokroić na kromki gdy całkowicie wystygnie. Ja zwykle piekę chleb wieczorem i zostawiam na kratce na całą noc, bez przykrycia. Rano kroję
Komentarze (7)
Nie masz konta? Zarejestruj się