Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Zaczyn
-
woda zimna
300 ml -
drożdże
20 g -
miód płynny
20 g
Ciasto
-
mąka pszenna
400 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
1/4 łyżeczki -
żurawina suszona
100 g -
jajko
Przepis i sposób przygotowania Chleb z żurawinami
Kroki postępowania
Drożdże rozpuszczamy razem z miodem w lodowatej wodzie. Po prostu mieszamy tak długo, aż wszystko się połączy.
Do miski przesypujemy mąkę z solą. Wlewamy zaczyn. Mieszamy po wierzchu.
Zostawiamy do podrośnięcia, pod ściereczką, na godzinę.
Zostawiamy do podrośnięcia, pod ściereczką, na godzinę.
Ciasto zagniatamy. Dodajemy żurawiny i wyrabiamy 10 minut. Będzie się bardzo kleiło ale nie dosypujemy mąki.
Formujemy kulę, przysypujemy mąką, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na całą noc w ciepłe miejsce.
Formujemy kulę, przysypujemy mąką, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na całą noc w ciepłe miejsce.
Po nocy ponownie zagniatamy, uważając, żeby nie poranić sobie rąk skorupą z wierzchu.
Wkładamy do keksówki (nie formujemy żadnego kształtu, ciasto się dostosuje) i odstawiamy pod przykryciem na 2-3h, do podwojenia objętości.
Wierzch smarujemy niedbale roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy 35minut w 200 stopniach, potem zwiększamy temperaturę do 220 i pieczemy jeszcze 10 min.
Pieczemy 35minut w 200 stopniach, potem zwiększamy temperaturę do 220 i pieczemy jeszcze 10 min.
Komentarze (9)
Nie masz konta? Zarejestruj się