Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z ziarnami i błonnikiem na zakwasie
Kroki postępowania
1
Wieczorem nastawić zaczyn: wymieszać składniki i odstawić na około 12 godzin.
2
Do misy wsypać obie mąki, sól oraz sezam i słonecznik. Siemię lniane i babkę płesznik zmielić w młynku do kawy. Wsypać do misy.
3
Dodać wodę i cały zaczyn. Zagnieść jednolite ciasto. Odstawić na około 3 godziny, aż podwoi objętość.
4
Po tym czasie ciasto odgazować i zagnieść.
5
Przełożyć do długiej keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch, oprószyć mąką. Odstawić na kolejne 3 godziny.
6
Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 50 minut.
Wystudzić na kratce
