Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z płatkami i siemieniem lnianym
Kroki postępowania
1
Zaczyn: Wieczorem zakwas przełożyć do miski. Dodać do niego wodę i mąkę, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na całą noc.
2
Rozczyn drożdżowy: Drożdże rozetrzeć z cukrem, mąką i mlekiem, odłożyć na kilka minut.
3
Ciasto właściwe: Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.
4
Do sypkich składników dodać wodę, zaczyn z zakwasem i rozczyn drożdżowy, wymieszać.
5
Ciasto wyrabiać ok. 15 minut. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1,5 godziny).
6
Po tym czasie ciasto przełożyć do dwóch keksówek (dł. ok. 30 cm), przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego podrośnięcia.
7
Chleb piec w 230 stopniach przez ok. 25 minut, następnie w 200 stopniach przez kolejne 25 minut. Upieczony chleb wyjąć z foremek, studzić na kratce.
