chleb z mąki z pełnego przemiału z solą nierafinowaną

mąkę wsypuję do miski i robię zagłębienie pośrodku. Drożdże rozpuszczam w małej ilości ciepłej wody i wlewam do zagłębienia w mące. Mieszam drożdże z małą ilością mąki. Miskę nakrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na 3 godziny, aż zaczyn dwukrotnie zwiększy objętości. Rozpuszczam sól w ciepłej wodzie, dodaję olej i wlewam do miski, mieszam. Wyrabiam ciasto starannie przez 20 minut. Ciasto ubijam mocno, uderzając o stół. Pozostawiam do wyrośnięcia na dalsze 30 minut. Formuję podłużny bochenek, wykładam na wysmarowaną olejem i posypaną mąką blachę i pozostawiam jeszcze do wyrośnięcia na kwadrans. Piekę przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni.