Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenny z sokiem jabłkowym i ziemniakami
Składniki zaczynu wymieszać, nakryć i odstawić na kilka godzin w temp. pokojowej.
Aktywny zaczyn połączyć z sokiem jabłkowym, solą, miodem i olejem. Wlać całość do miski z połączonymi mąkami. Do składników zetrześ na średnich oczkach tarki surowego ziemniaka. Ciasto wyrobić robotem lub ręcznie, nakryć i odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie warto 2-3 razy porozciągać i poskładać ciasto. Przy ostatnim rozciąganiu uformować zgrabny bochenek. Nakryć i odłożyć na 60-90 minut, aby dobrze wyrósł.
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 220-230*C, bochenek naaciąć i piec 15 minut, następnie na moment otworzyć piekarnik, aby temp. nieco spadła, nastawić termostat na 180*C i piec jeszcze 30-40 minut.
Ostudzić na kratce przed pokrojeniem.
Aktywny zaczyn połączyć z sokiem jabłkowym, solą, miodem i olejem. Wlać całość do miski z połączonymi mąkami. Do składników zetrześ na średnich oczkach tarki surowego ziemniaka. Ciasto wyrobić robotem lub ręcznie, nakryć i odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie warto 2-3 razy porozciągać i poskładać ciasto. Przy ostatnim rozciąganiu uformować zgrabny bochenek. Nakryć i odłożyć na 60-90 minut, aby dobrze wyrósł.
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 220-230*C, bochenek naaciąć i piec 15 minut, następnie na moment otworzyć piekarnik, aby temp. nieco spadła, nastawić termostat na 180*C i piec jeszcze 30-40 minut.
Ostudzić na kratce przed pokrojeniem.
