Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenno-żytni
Kroki postępowania
1
* Użyłam mąki żytniej typ 720 i mąki pszennej typ 650.
Świeże drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru, odłożyć na kilka minut.
Świeże drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru, odłożyć na kilka minut.
2
Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.
3
Do suchych składników dodać jogurt naturalny i rozczyn drożdżowy.
4
Wymieszać, zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiać przez ok. 15 minut. Następnie miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5
Jak ciasto podwoi swoją objętość, zbić je, uderzając w nie dłonią. Z ciasta uformować owalny bochenek i ułożyć go na natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Odłożyć do ponownego podrośnięcia.
6
Tuż przed pieczeniem wierzch chleba naciąć ukośnie ostrym nożem i posmarować wodą.
7
Chleb piec w 220 stopniach przez ok. 25 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Chleb piec dalej przez kolejne 25 minut. Upieczony chlebek studzić na kratce.
