Carpaccio buraczane z chrustem

Buraki czerwone myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Zostawiamy po ugotowaniu w wodzie , a następnie obieramy cienko nożykiem.

Kroimy w 2 mm plastry.

Układamy na talerzu , skrapiamy oliwą z oliwek.

Ziemniaka ścieramy na tarce o grubych oczkach i smażymy w głębokim oleju na złoty kolor.

Wykładamy na ręcznik papierowy by odsączyły się od nadmiaru oleju.

Układamy na ułożonych na talerzu burakach.

Posypujemy grubo zmielonym czarnym pieprzem.