Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
bakłażan
1 szt -
seler naciowy
5 gałązek -
cebula
3 szt -
pomidor pelati
1 puszka -
czosnek
2 ząbki -
kapary
1 łyżka -
rozmaryn
1 rozmaryn -
oliwa
0,25 szklanki -
sól
1 szczypta -
Pieprz czarny mielony Prymat
1 szczypta -
oliwki zielone
10 dag -
Papryka ostra mielona Prymat
1 szczypta
Przepis i sposób przygotowania Caponata
Bakłażana pokroić w plastry, a potem w szerokie paski, obficie je posolić i odstawić na 30 minut. Następnie opłukać ja pod bieżącą wodą i osuszyć w papierowym ręczniku. Seler obrać z włókien i drobno pokroić. Cebule obrać i pokroić w plasterki, pomidory z zalewy w kostkę. Pół oliwy rozgrzać w rondlu, usmażyć bakłażana, wyjąć i osączyć. Wlać do rondla resztę oliwy i zrumienić seler, dodać cebule, i stale mieszając, smażyć 3 minuty. Dodać bakłażana, pomidory, rozmaryn, przykryć i dusić na małym ogniu 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać zmiażdżony czosnek, oliwki, kapary, doprawić solą i pieprzem czarnym mielonym Prymat. Podawać na zimno z tostami z bagietki.
Komentarze (8)