Brukselka z prażonym słonecznikiem

Brukselkę myjemy, odcinamy zżółknięte liście i zgrubiałe głąby. Gotujemy do miękkości. Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż się lekko zarumieni.
W dużej misce mieszamy składniki sosu i doprawiamy go według uznania.
Sos ; musztardę łączymy z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, doprawiamy solą.
Do miski wrzucamy słonecznik i mieszamy, dodajemy ugotowaną brukselkę. Mieszamy dokładnie zawartość miski tak, by każda kapustka była obtoczona w sosie. Na talerzu posypujemy brukselkę parmezanem.