Przepis i sposób przygotowania na: Bramborova polevka
Kroki postępowania
1
Suszone grzyby zalać około 500 ml gorącej wody i gotować na niedużym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Wyjąć i pokroić w paseczki jeśli są w całości. Wywar przecedzić i wykorzystać do innej potrawy (zupa grzybowa, barszcz, żurek, sos, bigos) - można zamrozić.
2
Warzywa obrać i pokroić - marchewkę i pietruszkę w cienkie pół... lub całe plasterki, ziemniaki w kostkę.
3
Wrzucić do garnka razem z grzybami, zalać gorącym bulionem, dodać kminek (w zasadzie według uznania) i majeranek. Gotować pod przykryciem 20 minut.
4
Boczek pokroić w słupki i zrumienić na patelni. Gdyby był bardzo chudy, można dodać łyżkę oleju. Zrumieniony dodać do garnka nie patrząc na czas jaki upłynął i ile go zostało do końca gotowania jarzyn, czyli od razu po zrumienieniu...
5
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
6
Na tą samą patelnię, na której smażony był boczek wrzucić masło i rozpuścić. Gdy się spieni dodać cebulę z czosnkiem i smażyć często mieszając aż się zeszklą bez rumienienia.
7
Oprószyć mąką i smażyć mniej więcej przez minutę.
8
Dodać do zupy mieszając. Doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze kilka minut.
9
Śmietanę wymieszać widelcem, wlać do niej trochę gorącej zupy i zahartować. Dodać do zupy mieszając. Spróbować i ewentualnie jeszcze raz doprawić.
10
Podawać posypaną natką pietruszki.
