Bob czorba - Bułgarska zupa fasolowa

Fasolę płuczemy i moczymy w wodzie przez noc. Następnie odlewamy wodę i zalewamy fasolę około 2 litrami świeżej wody i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pokrojone w kostkę pietruszkę ,seler i marchewkę
pokrojoną w plasterki. Gotujemy na małym ogniu aż fasola zmięknie.
Przygotowujemy zasmażkę. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na gorącym oleju. Dosypujemy mąkę i podsmażamy. Zasmażkę rozprowadzamy częścią wywaru. Dodajemy do zupy razem z koncentratem pomidorowym, pokrojoną w
kostkę papryką i ostrą papryczką, doprawiamy do smaku,solą, pieprzem,mieloną papryką,bazylią i miętą. Wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut.

RADA:suchą mięte można zastąpić świeżą