Biszkopt z kokosem i masą krówkową

Wykonanie biszkoptu: Oddzielić żółtka od białek . Ubić białka na sztywno , dodając pod koniec ubijania cukier. Dodawać po żóltku dalej ubijając . Następnie dodać olej i wodę, zmiksować. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia (przesiać przez sitko) i powoli dodawać do ubitej masy delikatnie wkrecając łyżką.Wylać na wysmarowana formę i piec ok. pół godziny w 180*C.
Wystudzone przekroić na pół.
Wykonanie masy kokosowej:
Zagotować w rondlu 2 szklanki mleka , wsypać wiórki kokosowe i ciągle mieszając gotować 3-4 minuty, dodać cukier i margarynę stale mieszając. W 1 szklance likieru rozmieszać mąkę ziemniaczaną.Wlać na końcu likier z mąką i mieszając doprowadzić do zagotowania się i do zgęstnienia masy. Natychmiast zdjąć z ognia i wyłożyć gorącą masę na biszkopt i drugim przykryć.
Gotową masę krówkową utrzeć z masłem i posmarować wierzch ciasta . dowolnie ozdobić , ja wykorzystałam chlebek marcepanowy.