Przepis i sposób przygotowania na: Bieda gulasz ziemniaczany z zeszytu Prababci:
Kroki postępowania
Z mąki zrobić brunatną zasmażkę i zaciągnąć nią gulasz .
Doprawić do smaku papryką mieloną , pieprzem , solą .
Podawać z kleksem kwaśnej śmietany posypany pokrojonym szczypiorem
Oczywiście w naprawdę kryzysowych czasach nie było mowy o mielonej papryce musiała wystarczyć zasmażka .
Nie dodawano też śmietany .
Pieprz czarny był rarytasem , nawet pieprz ziołowy nie zawsze był . Natomiast zioła ogrodowe , polne i leśne odpowiednio dobrane były w stanie doprawić każdą potrawę .
W mniej kryzysowych czasach można podać taki gulasz dokładając plasterki kiełbasy lub podsmażoną kiełbasę obok .