Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
biszkopt
-
mąka ryżowa
1/2 szklanki -
jajko
3 sztuki -
cukier brązowy
3 łyżki -
mąka ziemniaczana
1 łyżka
jabłka
-
jabłka
1 i 1/2 kg -
galaretka cytrynowa
1 i 1/2 opakowania -
cukier
2 łyżki
krem
-
śmietana 30%
600 ml -
galaretka cytrynowa
1 sztuka -
woda
1/2 szklanki -
jeżyny
200 g -
czekolada gorzka
50 g
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Do miski wbijam białka temp pokojowa i ubijam mikserem ze szczyptą soli, na sztywno ale nie przebijam. Dodaję cukier stopniowo i dalej ubijam, jak cukier będzie rozpuszczony dodaję stopniowo po żółtku i łącze już tylko chwilę mikserem. Mąkę przesiewam i dodaję do masy mieszając mikserem na najniższych obrotach do połączenia tylko.
Formę o wymiarach 24X24 wykładam jej spód papierem. Wylewam ciasto i wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni góra dól i piekę 25 minut aż patyczek będzie suchy. Jak biszkopt ostygnie wyjmuję go z formy i przekładam tak żeby wierzch był na spodzie. Jabłka lepiej będą się trzymać na spodniej części biszkoptu.
Do gorących dodaję galaretkę, mieszam i już nie trzymam na ogniu.
Jabłka obieram i kroje w cząstki. Połowę jabłek kroję w kostkę. Żeby jabłka nie ścieniały do miski z wodą w którą wkładam jabłka dodałam szczyptę kwasu cytrynowego albo sok z cytryny można dodać. Jabłka odsączyłam z wody i przełożyłam większe cząstki do garnka, dodałam 1/2 szklanki wody i przesmażam je, jak będą już bardzo miękkie dodaję małe kostki jabłek i dalej smażę ale nie mają się one rozpaść. W cieście mają się zachować kawałki jabłek.
Po wystudzeniu wylewam na biszkopt i wstawiam do lodówki. Boki formy obłożyłam papierem do okola, ułatwia to potem wyjęcie ciasta.
Śmietanę kremów schłodzoną ubijam na sztywno. Galaretkę rozpuszczam w 1/2 szklance wody i studzę. Jeszcze płynną dolewam do śmietany i łącze mikserem chwilę. Wylewam połowę na stężałe jabłka, układam jeżyny, i wylewam resztę masy. Wstawiam do lodówki do stężenia. Przed podaniem posypuję startą czekoladą.
Zamiast mąki ryżowej można dodać pszenną jak ktoś nie ma diety. Jabłka smażyć na raty żeby zachować cząstki ałe w cieście. Koniecznie należy dodać sok z cytryny albo kwasek do jabłek żeby nie ściemniały. Galaretkę dodajemy zawsze do gorących jabłek
Komentarze (18)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (8)