Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz ukraiński
Kroki postępowania
1
Fasolę namoczyć na noc. Udka zalać zimną wodą, dodać ziele, liście i łyżeczkę soli. Gotować na wolnym ogniu 40 minut.
2
Udka zalać zimną wodą, dodać ziele, liście i łyżeczkę soli. Gotować na wolnym ogniu 40 minut.
3
Po tym czasie mięso wyjąć, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kapustę i fasolę. Gotować około 20 minut.
4
Oczyszczoną marchewkę zetrzeć na tartce o grubych oczkach, cebulę pokroić w kostkę i razem usmażyć na odrobinie oleju. Dodać do zupy.
5
Buraki zetrzeć na grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny i usmażyć na oleju. Gdy będą prawie miękkie dodać koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek i jeszcze 2 -3 minuty razem smażyć. Dodać do zupy. Doprawić pieprzem, solą i chwilkę razem gotować. Śmietanę po zahartowaniu dodać do zupy, lub podawać bezpośrednio na talerze. Mięso dodać do zupy lub wykorzystać do drugiego dania.
