Przepis i sposób przygotowania na: Bakłażany z sosem paprykowym
Kroki postępowania
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Paprykę i papryczkę chili myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Papryki i czosnek zawijamy w folie aluminiową i wstawiamy do piekarnika na około 40 minut.
2
Do blendera przekładamy papryki, wyciskamy upieczony czosnek i dodajemy kromkę chleba bez skorki. Wszystko razem miksujemy na jednolitą masę.
3
Bakłażana myjemy i przecinamy wzdłuż na 3-4 mm plastry. Plastry opiekamy z obu stron na suchej patelni aż zbrązowieją.
4
Do miseczki przekładamy ricotta, dodajemy starty na tarce o drobnych oczkach ser żółty i umyte i posiekane listki bazylii. Wszystko razem dokładnie mieszamy.
5
Połowę plastrów bakłażana smarujemy masą serowo-bazyliową. Sklejamy z nie posmarowanymi plastrami.
6
Jajko roztrzepujemy i panierujemy bakłażany w jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor na oliwie lub oleju. Podajemy z sosem paprykowym.
