Babka z daktylami, żurawiną i skórką pomarańczową

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy mikserem z cukrem, do utartych dodajemy miękką margarynę, sok z cytryny i wszystko razem ucieramy. Następnie dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i całość ponownie ucieramy mikserem. Do masy wrzucamy pokrojone na mniejsze kawałki daktyle, żurawinę i skórkę pomarańczową, mieszamy łyżką. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i całość delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy na babkę i pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
Gotową babkę dekorujemy wg uznania np. polewamy lukrem (z cytryny i cukru pudru) oraz posypujemy skórką pomarańczową.