BABKA POMARAŃCZOWA Z SZAFRANEM

Mleko podgrzać zalać nim nitki szafranu i zostawić na 2-3 godziny,przed pieczeniem mleko przecedzić przez sitko.Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiać razem z proszkiem do pieczenia.Pomarańczę sparzyć wyszorować,otrzeć z niej skórkę(1-łyżka)a następnie wycisnąć z niej 1/4 szklanki soku.Masło utrzeć z żółtkami jajek na puszystą masę razem z cukrem.Ucierając dodawać partiami obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia oraz po trochę mleka i soku pomarańczowego pod koniec ucierania dodać skórkę pomarańczową.Białka ubić na sztywną pianę i na końcu delikatnie połączyć z ciastem.Foremkę do pieczenia babki o średnicy 20 centymetrów wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą,przełożyć do niej ciasto.Nagrzać piekarnik do 100 stopni wstawić ciaso i zwiększyć grzanie do 175 stopni piec ciasto przez około 45 minut,sprawdzić patyczkiem pod koniec pieczenia czy jest gotowe,ostudzić.Wyjąć ciasto z foremki posypać cukrem pudrem lub tak jak ja polukrować i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.Smacznego.