babka

mąkę przesiej do miski, zrób wgłębienie i wkrusz drożdże, dodaj cukier oraz letnie mleko. Zamieszać z niewielką ilością mąki i pozostawić pod przykrycie na 15 minut.
Następnie dodaj roztopione masło, gałkę muszkatołową, sól, skórkę z cytryny oraz żółtka. Całość wyrobić tak by w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza. odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Dodać kandyzowaną skórkę cytryny i pomarańczy, rodzynki i ponownie zagnieść. Uformowaną z ciasta kulkę włożyć do wysokiej formy babkowej i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Wierzch ciasta przekroić na krzyż. wstawić do piekarnika na 40-45 minut. piec w temperaturze 200 stopni.