Babeczki z cukinii na słono z mąką żytnią

Ciasto:

Masło rozpuścić i lekko przestudzić, a cukinię należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

W pierwszej misce zmiksować jajka, mleko oraz masło - na końcu wmieszać cukinię.

W drugiej połączyć mąkę z sodą i przyprawami.
Wszystkie składniki delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, a następnie wypełnić ciastem. 

Pieczenie:

Całość piec w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Babeczki podrosną, lecz podczas stygnięcia mogą odrobinę opaść.

Babeczki wyjąć z blachy i przestudzić na kratce.