Przepis i sposób przygotowania na: A'la placek po węgiersku z cukinią
Kroki postępowania
1
Do mięsa (użyłam mielonej szynki wieprzowej, ale można też użyć mielonej wołowiny) dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, 1 jajko, pieprz i przyprawę w płynie. Wszystko dokładnie wymieszać.
2
Mięsną masę wyłożyć na rozgrzany na patelni olej. Smażyć, mieszając od czasu do czasu tak, żeby mięso się rozdrobniło.
3
Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy, oregano i paprykę mieloną.
4
Wlać pomidory razem z zalewą i pół szklanki wody.
5
Wszystko wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 25 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie do mięsa dodać marmoladę (użyłam marmolady z renklod) i wymieszać.
6
Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jak cukinia w trakcie ścierania puści sok, to go odlać. Odmierzyć 2 szklanki miąższu z cukinii, przełożyć go do miski.
7
Do cukinii dodać 3 jajka, 1/3 szklanki maślanki, obie mąki, trochę soli i pieprzu.
8
Dokładnie wymieszać.
9
Na patelni rozgrzać olej. Wylać na niego porcję ciasta i rozprowadzić na brzegi (placek ma być gruby i trochę mniejszy od naleśnika). Smażyć na średnim ogniu.
10
Jak placek zacznie się z wierzchu ścinać...
11
... odwrócić go na drugą stronę. Smażyć do zrumienienia.
12
Majonez dokładnie wymieszać z 1,5 łyżki maślanki i przyprawą tzatziki, odstawić na chwilę.
13
Na jedną połowę każdego placka (wyszły mi 3 placki) położyć po trochu mięsa.
14
Placki złożyć na pół i polać przygotowanym sosem. Można je dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem.
