Podroby przeżywają obecnie swój renesans w polskiej kuchni. Kiedyś znane i cenione, później na długi czas praktycznie zniknęły z polskich stołów. Na szczęście od jakiegoś czasu można je coraz częściej spotkać i w sklepach i w eleganckich restauracjach.
Grasica cielęca, znana również pod nazwą anamelka lub mleczko cielęce, to jeden z praktycznie zapomnianych smaków kuchni staropolskiej. We Francji i Włoszech, grasica uznawana jest za prawdziwy rarytas, w Polsce można ją wciąż kupić za stosunkowo niewielkie pieniądze i przyrządzić w ramach eleganckiej kolacji dla rodziny i znajomych.
Delikatna, aksamitna w smaku, w wersji prezentowanej przez Roberta Sowę, z dodatkiem karmelizowanych śliwek i moreli.
Warto szukać nowych smaków, ale również warto odkrywać na nowo te już praktycznie zapomniane.
