Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, wyjąć z tłuszczu i osączyć na ręczniku papierowym. Kurczaka pokroić w grubą kostkę, ziemniaki i ogórka w plasterki, marchew w drobną kosteczkę, por w talarki a pomidora w cząstki. Wszystkie składniki włożyć do miski, wsypać groszek, skropić octem winnym, wymieszać. Majonez połączyć z oliwą, jogurtem, ziołami prowansalskimi i posiekanym koperkiem, zalać sałatkę, wymieszać, przyprawić do smaku, posypać utopionym boczkiem. Podawać z pieczywem.