Kartoflanka z kukurydzą

Cebulę posiekać, ziemniaki pokroić. W garnku rozgrzać olej i smażyć cebulę 5 minut. Dodać ziemniaki i obsmażyć około 3 minut. Wlać wywar warzywny, doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut. Kukurydzę odcedzić, przepłukać na sicie. Krakersy rozdrobnić, włożyć do miski, zalać mlekiem i zostawić na 5 minut. Z garnka wyjąć połowę ziemniaków, dodać krakersy, zmiksować z wywarem. Dodać pozostałe ziemniaki oraz kukurydzę, gotować jeszcze chwilę. Podawać z boczkiem podsmażonym na chrupko na patelni.