Jajka zapiekane po wiejsku

Gorące ziemniaki połączyć z mlekiem na pusztą masę- zrobić puree. Rozgrzać patelnię z dodatkiem oleju i przysmażyć na niej pokrojony boczek i pokrojoną w bardzo drobną ksotkę cebulę. Smażyć , aż do momentu, gdy cebula się zeszkli. Następnie do masy ziemniaczanej dodajemy przysmażony boczek z cebulą i przyprawić do smaku. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Na dno naczynia rozłożyć przygotowane ziemniaki. Przygotować 4 wgłębienia, aby wbić w nie po 1 jajku. Jajka przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przygotwane danie zalać lekko spienioną śmietaną. Piec około 10-15 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Przed podaniem można posypać wierzch dania zieleniną. Powyższe danie najlepiej smakuje z sałatką ze świeżych pomidorów.