Krem truskawkowy

Truskawki starannie opłukać, sparzyć na sicie wrzątkiem, obrać z szypułek, pozostawić do obeschnięcia. Oddzielić żółtka od białek, ubić sztywną pianę z białek. Utrzeć twarożek z cukrem i cukrem waniliowym. Odłożyć kilkanaście sztuk truskawek do przybrania, resztę dodać do masy i ucierać, aż będzie gładka, dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach zimnej wody, jak napęcznieje dodać trochę wrzącej wody, dobrze wymieszać i po odrobinie, stale ubijając trzepaczką, dodać do kremu. Ułożyć puszystą masę w szklanych miseczkach, przybrać całymi truskawkami.