Kurczak po baskijsku

pomidory obrać ze skóry, pokroić na kawałki, z papryki usunąć pestki. Cebulę i paprykę grubo posiekać. Kurczaka pokroić na kawałki. Rozgrzać 4 dkg oleju, kurczaka obrumienić. Dodac cebulę, pomidory, paprykę, posiekany na drobno czosnek, koncentrat pomidorowy (w odpowiedniej ilości ile kto lubi:)). Kurczaka doprawić ostrą papryką i pieprzem
W międzyczasie rozgrzać 3 dkg oleju, dodac ryż i wymieszać. dolać wodę w objętości 2:1 (woda do ryżu). Doprawić solą, piprzem. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 min aż do całkowitego wchłonięcia wody. Wyłożyć na półmisek ryż, a na wierzch kurczaka z jarzynami