Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami

1. Fileta myjemy, osuszamy, kroimy na kotlety i rozbijamy przez folię.
Pieczarki myjemy i oczyszczamy, kroimy w plasterki i dusimy na maśle.
Ser ścieramy na grubych oczkach.
2. Każdy kotlet przyprawiamy do smaku solą i pieprzem z obu stron, panierujemy w mące, jajku rozmąconym z mlekiem i bułce wymieszanej z amarantusem.
Smażymy na oleju na złoty kolor, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na każdy kotlet kładziemy warstwę pieczarek i posypujemy tartym serem.
Zapiekamy w piekarniku na górnej półce przez 5 minut w 190*C.