Przepis i sposób przygotowania na: Udka kurczaka z duszonymi warzywami
Kroki postępowania
1
Czosnek drobno posiekać, natomiast papryczki peperoni pokroić w plasterki. Wodę przelać do miski. Dodać oliwę, rozdrobniony czosnek, plasterki peperoni, tymianek, liście laurowe, sól, pieprz oraz wycisnąć sok z połowy cytryny. Marynatę wymieszać i włożyć do niej udka kurczaka. Następnie wstawić do lodówki na kilka godzin (można też zostawić na całą noc w lodówce)
2
Marchewki i pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Ziemniaki, cebule i czerwone papryki pokroić w kostkę. Brukselki, jeśli są większe podzielić na połówki. Udka po wyjęciu z lodówki osuszyć z marynaty i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie zdjąć z patelni. Wszystkie warzywa wraz z pieczarkami podsmażyć na tej samej patelni co kurczaka. Przyprawić solą i słodką, mieloną papryką.
3
Warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia, a na wierzchu ułożyć udka. Wszystko zalać gorącym rosołem, a udka skropić pozostałą marynatą. Następnie zapiekać w piekarniku pod przykryciem. w temp. 180 stopni przez ok 20 minut. Potem jeszcze ok.10 minut bez przykrycia, aby udka ładnie się zrumieniły.
