pizza na żytnim spodzie

Mąkę i sól przesiać do miski. Z 1/2 szklanki wody odlać połowę do drugiej szklanki. Wsypać drożdże i ksylitol i zamieszać i odstawić do momentu pojawienia się piany czy też bąbelków. Gdy zaczyn będzie gotowy wlać do mąki i dodać oliwę i zagniatać. Dolewać po trochu wody która została. Zagniatać i zagniatać. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 30 min. Ja wstawiłam do otwartego piekarnika na 50 st. Trochę urosło.
Następnie ciacho na blat / stolnice lekko posypana mąka ryżowa.
Rozwałkować cienko. Przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
Posmarowałam 2 łyżkami pomidorów z puszki bez cukru. Posypałam bazylia czosnkiem i solą himalajska. Nałożyłam szynkę prosciutto i szynkę drobiowa. Oraz szpinak. I do piekarnika 200 st 7 minut. Po tym czasie wyjęłam. Położyłam mozzarelle i na kolejne 6 min.