ciasto kapitańskie

Piekarnik ustawić na 160 st. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, pod koniec dodając po łyżce cukru. Na małych obrotach miksera miksować po jednym żółtku a następnie cienką strużką, nadal miksując, wlać wodę, a potem olej. Odstawić mikser, mąkę, kakao i proszek wymieszać, przesiać przez sito do osobnej miski, dodać po jednej łyżce do masy jajecznej. Każda porcja mąki musi być wmieszana, zanim dodamy następną. Wlać masę do tortownicy, wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 minut.
Połowę mleka zagotować, połowę zmiksować z żółtkami, mąkami oraz cukrem. Mieszaninę wlać na wrzące mleko, energicznie mieszając gęstniejącą masę rózgą. Budyń ostudzić. Miękkie masło rozetrzeć płaską końcówka miksera, dodawać po łyżce budyniu a na końcu likier. Zmiksować ubijającymi końcówkami na jednolity krem.
Biszkopt przekroić na pół. Posmarować masą budyniową i przykryć drugą częścią ciasta. Całość schłodzić przez godzinę w lodówce.