Omlet z boczniakami

Boczniaki płuczemy pod wodą. Kroimy w paski. Wrzucamy na rozgrzany olej. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Jajka rozkłócamy widelcem w naczyniu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pokrojonego pomidora dodajemy do grzybów. Gdy nadmiar wody odparuje wylewamy jajka. Smażymy na wolnym ogniu aż wierzch omleta nam się zetnie. Podajemy posypany np. rzeżuchą.
Smacznego.