Wytrawne babeczki z porem i pieczarkami

1. Składniki na ciasto (oprócz wody) wyrobić razem, dolać tylko tyle wody, by ciasto zbiło się w całość. Foremki o średnicy 6,5 cm wysmaruj odrobiną masła. Ciasto rozwałkuj dosyć cienko, wykrawaj odpowiednio duże kółka, wykładaj foremki, boki również. Ponakłuwaj spody foremek i wstaw je do lodówki na 30 minut.

2. Nadzienie: cebulę i pieczarki pokrój w kostkę. Przesmaż cebulę, dorzuć pieczarki, usmaż razem. Ostudź. W misce rozetrzyj serek z majonezem i musztardą. Pora pokrój w cienkie pół talarki. Wymieszaj pieczarki, pora z kremowym sosem, posmakuj i ew. dopraw solą i pieprzem.

3. Piekarnik nagrzej do 180 st. C (termoobieg). Babeczki piecz ok. 10-15 minut. Ostudź. Dopiero do zimnych nakładaj farsz, i najlepiej nie robić tego zbyt wcześnie, bo mogą za bardzo namięknąć, a powinny pozostać kruche. Gotowe posyp siekanym szczypiorem.