Przepis i sposób przygotowania na: Śledzie w śmietanie
Śledzie namoczyć na noc w wodzie. Wyjąć, usunąć ości, ewentualnie obrać ze skóry i namoczyć jeszcze w mleku na 2 godziny. Cebulę pokroić w drobną kostkę, sparzyć, przelewając na sicie wrzątkiem. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, skropić natychmiast sokiem z cytryny by nie ściemniały. Cebulę i jabłka zmieszać ze śmietaną i doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie musztardą. Dodać sos do śledzi, wymieszać, pozostawić w chłodnym miejscu.
