Przepis i sposób przygotowania na: Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką
Kroki postępowania
1
Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plastry.
2
Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Pokrojone warzywa zasypać solą (do przetworów używam kamiennej), wymieszać i odstawić na ok 1 godzinkę aby puściły sok.
3
W tym czasie oczyścić marchewkę i paprykę. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach a paprykę pokroić w krótkie paseczki. Następnie z ogórków i cebuli odlać powstały sok. Dodać przygotowaną marchewkę i paprykę, wszystko wymieszać.
4
Dodać też cukier, olej, ocet oraz przyprawy i ponownie wszystko wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 12 godzin.
5
Po tym czasie sałatkę razem z zalewą przełożyć do słoiczków. Dokładnie zakręcić. Słoiczki wstawić do garnka wyścielonego ściereczką lub gazetami, zalać wodą na wysokość 3/4 słoika. Pasteryzować 15 minut od zagotowania. Z podanych składników wyszło mi 7 słoiczków o pojemności 0,5l. Szklanka do odmierzania - pojemność 250ml.
