Przepis i sposób przygotowania na: Szynkowar - szynka z szynki
Kroki postępowania
1
Szynkę pokroić na kawałki 3 cm. Dodać przyprawę , ziele angielskie, sól, saletrę. Masować 15 minut. Włożyć do lodówki na 24 godziny. Po 12 godzinach powtórzyć masowanie mięsa przez 10 minut.
2
Po upływie doby wyjąć mięso z lodówki. Włożyć do szynkowaru. Dodać wodę i żelatynę, rozmaryn, czosnek. Zamknąć worek i wieko szynkowara.
3
Włożyć szynkowar do garnka z wodą. Doprowadzić wodę do temperatury 70-80 stopni. Parzyć 2,5 godziny.
4
Po czasie parzenia zostawić szynkowar do ostygnięcia i włożyć do lodówki na około 1 2 godzin. Po tym czasie wyciągnąć szynkę z szymowara.
