Pęczak z oliwkami, serem żółtym i grillowanym kurczakiem

Piersi z kurczak kroimy wzdłóż na pół, tak aby otrzymać 4 plastry, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką w proszku.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy, podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy przepłukaną kaszę pęczak, przyprawiamy solą, pieprzem, zalewamy bulionem lub wrzątkiem. Gotujemy na małym ogniu do wchłonięcia płynów.

W międzyczasie kroimy ser i paprykę w drobną kostkę, oliwki w pół krążki.

Rozgrzewamy mocno patelnię, grillujemy kurczaka.

Do ugotowanego pęczaku, dodajemy paprykę, oliwki, ser żółty, posiekane migdały, mieszamy. Kurczaka kroimy w paski.

Na talerz nakładamy kaszę , na górę układamy kawałki kurczaka oraz odrobinę sera.