Barszcz czerwony z warzywami i kiełbasą

Buraki obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody z dodatkiem octu. Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w plasterki. W rondelku rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Wlać 1.5 l wody, wsypać obrane i pokrojone ziemniaki, dodać liść laurowy, gotować na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec dodać miękkie buraki razem z wywarem i pokrojoną kiełbasę. Gotować jeszcze przez kilka minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawać z kleksem słodkiej śmietanki.