malinowo-kremowy deser

Najpier przygotowujemy biszkopt. Utarłam na puszystą masę żółtka z wodą, 2/3 cukru oraz cukrem waniliowym. W drugiej misce ubiłam białka z resztą cukru na sztywną pianę, a następnie przełożyłam je do utartej masy z żółtek. Na ubitą pianę przesiałam odmierzoną mąkę tortową i ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszałam delikatnie wszystkie składniki, aż uzyskałam jednolitą konsystencję. Ciasto dzielimy na pół i przelewamy na 2 nieduże blaszki wyłożone papierem do pieczenia i rozprowadziłam równomiernie drewnianą łopatką na całej powierzchni. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez 12–15 min. Po upieczeniu przełożyłam biszkopt spodem do góry na ściereczkę. Spryskaj pergamin zimną wodą i delikatnie zdejmij. Biszkopty studzimy i każdy tniemy wzdłuż na pół ostrym nożem, by uzyskać po dwa placki z każdego.

Teraz pora na krem. Śmietankę dobrze chłodzimy i miksujemy na sztywno. Ser mascarpone miksujemy z serkiem homogenizowanym i cukrem. Następnie mieszamy delikatnie ubitą na sztywno śmietankę.

Jedną część ciasta kładziemy na papierze do pieczenia. Wyciśnij sok z cytryn – powinien być klarowny, dlatego przecedź go przez sitko. Następnie wymieszaj go z sokiem z ananasa i za pomocą łyżki nasącz nim delikatnie biszkopt. Wierzch ciasta posmaruj kremem, poukładaj na nim ciasno żółte maliny przykryj je kremem, wyrównaj i połóż na nich drugi placek. Podobnie jak pierwszy, nasącz syropem i posmaruj cienką warstwą kremu. Kładziemy 3 biszkopt, nasączamy smarujemy kremem i układamy ostatnia warstwę. Pozostałym kremem smarujemy boki torcika. Z pozostałych malin wykonaj dekorację. Ciasto schowaj do lodówki na około godzinę!!!!