Jesienne medaliony

Filety z kurczaka umyć i zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Do masy dodać jajka, łyżkę kucharka i szklankę mąki kukurydzianej. Wymieszać i formować płaskie, okrągłe medaliony. W garnku zagotować wodę i ugotować medaliony. Ostudzić ugotowane medaliony, umyć, pokroić w cząstki i przesmażyć na oleju. Ananasy z puszki (kawałki lub plastry) osączyć z soku. Na medaliony układać po łyżce pieczarek, posypać serem, ułożyć albo plaster ananasa, albo kilka kawałków i posypać serem.
Wszystkie medaliony ułozyć na blasze i zapiec w piekarniku przez 30min. w temp. 180C.

Podawać z różnymi sosami: czosnkowym, cygańskim, meksykańskim, tatarskim. Smacznego!