Przepis i sposób przygotowania na: Kartacze po gołdapsku
Ziemniaki umyć, obrać. Połowę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić utłuc,. Pozostałe zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, lekko odcisnąć sok. Poląćzyć ugotowane i starte ziemniaki. Dodać mąke ziemniaczaną jajka szczyptę soli i wyrobić. Z ciasta uformować wałek pokroic na 8 kawałków. Każdy rozpłaszczyć na placek o grubości 1cm ułożyc na nim farsz, zwinąć w kształt cygara. Gotować 10-15min w osolonym wrzątku. Odcedzić zrumienić na oleju.