Majonez mleczny - bez jajek

Do wysokiego pojemnika wlać olej, mocno schłodzone mleczko skondesnowane, dodać musztardę i wsypać sól.
Zmiksować na jednolitą emulsję.
Dolać sok z całej cytryny i szybko zmiksować, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję majonezu.

Przechowywać w lodówce.