Smażony ser z rzodkiewką

Ser rozkruszyć w miseczce, posypać sodą i solą dokładnie przemieszać, przykryć i odstawić na dwa dni w temp pokojowej w trakcie jak ser stoi to przemieszać go na drugi dzień. Na patelni rozpuścić masło, dodać ser i mieszając smażyć do momentu, aż ser zrobi się płynny, patelnię zdjąć z palnika wbić jajka i ponownie smażyć cały czas do zgęstnienia. Gęsty ser całkiem zdjąć z palnika i doprawić do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością bazylii na koniec dodać pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, wymieszać i przełożyć do miseczki wypłukanej zimną wodą, odstawić do wystudzenia.