Kokosowe naleśniki

Do odmierzania mąki i wiórek używałam szklanki o pojemności 220 ml.

Mąkę przesiać, wymieszać na sucho z wiórkami, cukrem i proszkiem do pieczenia, wbić jajka, dolać wodę i mleko. Wszystko dokładnie ubić do uzyskania pęcherzyków powietrza. Gotowe ciasto odstawić na kilka minut, gdyby w tym czasie za bardzo zgęstniało to dolać trochę wody lub mleka.

Patelnie nagrzać i tylko delikatnie natłuścić. Na środku wylać porcję ciasta i pozwolić mu się rozlać. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać gorące z dowolnym dżemem lub jogurtem.